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「飯飯之輩－創意便當上傳活動」優勝作品今天發表，包括「維尼的歡樂餐盒」、「憤怒鳥米便當」、「熊熊咖哩便當」、「妹妹愛心便當–靴下貓版」及「親子香菇飯」。
記者陳正興／攝影 |
為了吸引女兒吃飯，一位年輕爸爸林俊龍親自下廚，為女兒製作「妹妹
愛心便當–靴下貓版」，可愛的黑貓造型，營養滿分，今天獲得農委會農糧署甄選的創意便當獎。
為了引起小朋友的食慾、多吃台灣在地生產的米飯，農委會農糧署在網路上舉辦創意便當上傳比賽，2 個月內共有194個創意便當上傳，最後5件得獎作品脫穎而出，包括「維尼的歡樂餐盒」、「憤怒鳥米便當」、「熊熊咖哩便當」、「妹妹愛心便當–靴下貓版」及「親子香菇飯」讓小朋友一看就愛吃。
林俊龍表示，自己從事餐飲業，平時肩負起煮夫工作。由於女兒剛上小一，上課幾天後不斷回家抱怨學校午餐不好吃，因此每次都吃得很慢，為了讓女兒快樂吃飯，因此爸爸親手做便當。
他先以海苔剪出黑貓造型，配蛋皮、花椰菜、青豆仁火腿等等，女兒一看眼睛一亮，一下子就吃光光。現在「吃午餐」對女兒來說是開心的事，每次一掀開飯盒，就引起小朋友圍觀，大喊「好可愛」。
另一組參賽者林雪梅和黃翠琴是為了想減重的朋友做了「憤怒鳥便當」。林雪梅表示，剛開始還參考衛生署的便當營養標示，除了憤怒鳥造型外，還有烤肉片、黑木耳、鮮香菇與紅甜椒色香味俱全，讓想減重的民眾，也能吃的豐盛又美味。
30、40年前台灣每人每年稻米消費量為130公斤，現在只剩下45公斤。台北醫學大學保健營養系副教授楊淑惠表示，人一天的熱量有五成至六成來自碳水化合物，三成以下是脂肪，另外剩下才是蛋白質，而碳水化合物的主要來源就是米飯。
因此，因此即使是糖尿病人也可以吃米飯，指示應該控制量，「不是完全不能吃」，且即使想減重的民眾，也應該吃米飯，多吃青菜，少攝取其他的零食，才能達到效果。
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